1.草鸡剁成大块，买来时就剁好了，葱姜洗净，姜切片。葱切段。2.鸡块放水里泡几分钟，换几次水，去除血水。3.鸡块沥干水，放姜片葱段生抽料酒蚝油拌匀腌制至少半小时。4.热锅放油，放入花椒炸锅，捞出不用。……